Chef De Partie (Main Kitchen) - Luxury 5-Star Hotel in Bali

Bergabunglah dengan tim keunggulan kuliner di Swissôtel Nusantara, hotel bintang 5 mewah yang berlokasi di pusat kota Ibu Kota Nusantara (IKN), dengan peluang kerja di lokasi strategis di Bali (Canggu, Ubud, Denpasar, Jimbaran, Nusa Dua). Sebagai Chef De Partie di dapur utama, Anda akan menjadi bagian dari tim yang menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu kami. Di sini, Anda tidak hanya akan memasak, tetapi juga berkontribusi pada keberhasilan keseluruhan operasi dapur.

Swissôtel Nusantara dikenal dengan standar kualitas tinggi dan dedikasi terhadap keunggulan. Dengan pengalaman lebih dari 20 tahun di industri perhotelan, kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan profesional dan pribadi. Anda akan bekerja dengan peralatan modern seperti sistem manajemen dapur Sodexo, dan memiliki akses ke pelatihan dan sertifikasi yang diperlukan untuk terus berkembang dalam profesi ini.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Memimpin dan mengkoordinasikan tim dapur utama untuk memastikan pelayanan yang efisien dan berkualitas tinggi.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan sesuai dengan standar internasional.
• Memantau kualitas makanan dan memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan.
• Melakukan inventarisasi stok dan memastikan kelancaran persediaan bahan.
• Mengawasi dan mengoptimalkan penggunaan peralatan dapur untuk efisiensi operasional.
• Melaporkan langsung kepada Chef de Cuisine dan bekerja sama dengan tim manajemen dapur.
• Membuat keputusan yang tepat dalam situasi yang memerlukan kecepatan dan kreativitas.
• Mengikuti dan menerapkan praktik terbaik dalam manajemen dapur dan keselamatan makanan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef De Partie di hotel bintang 5 atau restoran mewah.
• Sertifikasi dari lembaga terkemuka seperti SAN atau AFN.
• Pemahaman mendalam tentang teknik memasak internasional dan tradisional Indonesia.
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam tim.
• Pengalaman dengan sistem manajemen dapur seperti Sodexo atau CIS adalah nilai tambah.
• Kemampuan berbahasa Inggris dan Indonesia yang baik.
• Kemampuan untuk memimpin dan menginspirasi tim.
• Kepedulian terhadap detail dan standar kualitas tinggi.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait